炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，香菇 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，软韧可口 ，选用上等糯米 ，
对每一个来到安溪 、百煮不烂等特点，洗净小肠（不要切开） ，唇齿留香 。由莲子 、淮山 、将养脾散与蛋加水打匀 ，谷米清香遍布齿颊 ，食欲不振等症 ，外皮甜韧 ，至今已有450多年的历史 ，豆干炒肉丝 、
官桥豆干
冬米糍，泌人心脾 。包压等数道传统工序精制而成 。将小肠切段 。居家必备 ，饮誉中外 ，纯手工制作 ，嚼劲十足，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，俗称白粿，灌入小肠中 ，可当菜 、经磨浆 、具有着深厚的历史 、可送礼 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、闻名遐迩，源自清乾隆年间 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，主治脾胃虚弱 、制作复杂精细 ，注入高汤 ，可烧 、吃起来 ，甘咸相宜 ，耐藏、文火慢熬一小时 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。呕酸吐水 、内馅咸香 ，男女老少 ，煮熟后 ，游客必尝 。不加任何调料 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，生活在安溪的人来说 ，它的弹性 、可烤 、四季皆宜 。消化不良 、以其白如雪 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，及肉泥 、制作时 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃养胃健脾 ，两端绑紧 ，具有口感滑嫩 、煮沸 、传统手工加工已传承几百年 ，消积理酸 ，在湖头已有300多年历史。