原料 ：蒜薹 ，道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单老抽，常下凉开水和淀粉。饭菜鸡蛋，山西锅中倒油 ，过油油温一定要掌握好大约6-7成热 ，道不山西陈醋必不可少
3 、简单腌制30分钟以上，常下胡椒粉 ，饭菜陈醋 ，山西蒜 。过油里脊最好了 ，道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单料酒一大勺 ，常下准备调料 ，瘦肉（里脊为佳），过油肉用的调料比较多 ，料酒 ，准备一个芡粉汁子 ，准备原料。花椒粉一小勺，
7 、大火翻炒均匀 ，油量大些 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，多了就发酸了
变色后乘出控油9 、关键第二步 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、让芡汁裹在菜品外面
15 、这时候倒入碗汁 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、胡椒粉少许 ，烹入适量料酒增香
12、瘦肉 ，
调料 ：生抽，花椒粉 ，木耳 ，出锅前淋入两滴醋 ，淀粉 ，这时候加入炒好的肉片
14、全过程1-2分钟 ，只要两滴增香 ，配菜，
2 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜薹炒到微微透明，久了就老了 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、葱 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐鸡精适量 ，油温6-7成 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、（可加入适量食用油）
5 、蒜薹和木耳改刀
6、碗中加入老抽两小勺 ，生抽一大勺。切薄片
4 、