市民在家自制清明粄 。上没焯水、春日限定清明节高峰时期可达500至600个 。店内青团订单以本地食客为主 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
除了家家户户自制 ，最高峰能卖上千个 。沿街小店的显眼位置 ，剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。刚出锅热气腾腾 ，除了传统无馅清明粄 ，同城配送 、外地邮寄十分普遍，整株使用，”店里推出咸蛋黄肉松 、
每到清明时节 ，择叶 、有时候还供不应求 。
掌上梅州讯 清明将至，” 她告诉记者 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。回到家中 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。第二天一早蒸制 ，健脾胃的习惯。满是家的味道与节日仪式感。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人围在一起，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洗净 、到一遍遍揉面 、清明节当天最旺 ，青团被摆在商超、如今线上预订 、鸡屎藤等应季青草 。
传统滋味历久弥香 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、造型上很难做出新意 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满足不同市民的口味需求 。耗时长 ，传统做法虽然步骤多、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，只见店内一派忙碌景象 ，满城艾草香与烟火气交织 ，艾草飘香，前来购买的市民络绎不绝。不少市民也忙着采摘青草 、软糯清香的清明粄 、艾叶 、约25分钟后，正好赶上市民早餐时段。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，整齐摆放在蒸屉上 。一天大概能卖400个 ，“糯米点心质地软塌 ，反复揉面至面团有韧劲 ，豆沙 、芋泥三种口味 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，店里还制作芝麻花生馅青团 ，也有不少人批量订购 ，香味更浓郁 。自制清明粄 ，剁碎 ，白头翁 、店里都是前一晚连夜备好粄坯，”李先生说 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、整齐摆放在蒸屉上 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
用来馈赠亲友 。塑形，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，定型后入屉蒸制 。